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Une cuisine locavore
Notre mission : une cuisine épicurienne et locavore
A la Brasserie de la Poste, bien manger rime avec mieux manger.
Autant que faire se peut, nous privilégions ainsi les circuits courts et les produits labélisés. Le chef vous présente une cuisine maison, locale et de saison composée de produits du terroir et de qualités.
Nous nous engageons à mettre un maximum de ces produits dans vos assiettes afin de soutenir l'économie locale. Nous aimons que nos produits aient une histoire tout en restant abordables afin que chacun puisse découvrir et retrouver la vraie saveur des aliments pendant sa dégustation.
Notre plat signature : le bœuf des Ardennes en courte de pain
NOS FOURNISSEURS ONT DU TALENT
La Case à pain est située à deux pas du Bistro de la Poste et fourni au restaurant les pains servis au cours de vos repas. C’est avec leurs produits que nous créons la croute de pain de notre boeuf des Ardennes.
Toutes les farines utilisées sont rigoureusement sélectionnées au Moulin de Signy l’Abbaye situé dans les Ardennes.
Leur mission : « Procurer ensemble, aujourd’hui et demain, petits et grands plaisirs gustatifs avec des produits sains et équitables ».
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Le Bistro de la Poste achète ses viandes chez Savor, fournisseur de produits gastronomiques de l'entrée au dessert pour professionnels et particuliers.
Leur engagement : « Travailler les produits de la région en alliant tendances actuelles, savoir-faire et traditions. Les aliments y sont donc de qualité, responsables et gourmands ».
La vente de viandes se fait directement en circuit court, comme le fameux boeuf des Ardennes, produit phare du Bistro.
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